食事療法の基本
三食きちんと食べ、カロリーの取りすぎに注意し、バランスよくたべる。 さらに、早食いは止め、間食、夜食は控え、肥満に注意をしましょう。

脂肪の取り方
コレステロールの代謝を悪くする作用のある、飽和脂肪酸を多く含んでいる豚や牛の肉、乳脂肪などの取りすぎに注意しましょう。逆に、代謝を良くする作用のある、不飽和脂肪酸を多く含んでいる魚の油や植物油（EPA、DHA,リノール酸など）を取りましょう。また、食品中のコレステロールも、高脂血症の人が取りすぎるのは良くありません。コレステロールを多く含む卵類、レバーなどの取りすぎに注意しましょう。

脂肪の代謝に良好な食品
腸からの脂肪の吸収を抑える食物繊維を多く取りましょう。（野菜、きのこ、海藻など）また、脂肪の代謝に関わるビタミンB群やコレステロールの酸化を防ぐ高酸化物質として、ビタミンE,C,カロチン、ポリフェノール類を多く取りましょう。さらに、レシチン、サポニン、ビタミンEなど動脈硬化を抑制する成分を多く含む大豆食品を取りましょう。

食事療法には色々と注意点が有りますが、食習慣を変えるということは難しいことです。 具体的にできることから進めましょう。